今のお魚

20100629 がんど

朝、調理場を通りかかったところ
板長が仕入れた魚と一緒にいたので、パチリと撮りました。
上側のは「がんど」、下のちょっとブサイクなのが「ウマヅラ」です。
刺身や天ぷら、煮物に調理されるそうです。
丸々一匹を捌いており、たいへん美味しそうでした。


北陸 粟津温泉 源泉かけ流しの宿 かめたに
http://kametani-awazu.com/

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