冬の北陸の珍味 香箱かに

20121127 蟹
北陸の冬の代表と言えば、ズワイガニですが
そのズワイガニの雌が香箱蟹、セイコです。

ズワイはそのみっちり詰まった身と味噌が醍醐味ですが
香箱の身はオマケ程度です。
しかし雄のズワイには無い、内子と外子があります。
赤いとろっとした内子は未成熟卵、赤いプツプツの外子は卵です。

とにかくこの内子が濃厚で、蟹の味を凝縮した何とも言えない深い味がします。
県外の方は時には、何だこの身の小さい蟹は!
とおっしゃることもございますが
珍味で美味しいので、北陸にいらした折にはぜひ一度お試しくださいませ。
日本酒が進みますよ!

香箱は雄のズワイと違い11月6日~翌年1月6日までしか獲れません。
期間限定のお味です。

当館でも別注で承っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
お待ち致しております。

北陸 粟津温泉(あわづ温泉) 源泉かけ流しの宿 かめたに
http://kametani-awazu.com/

コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

かめたに住人

Author:かめたに住人
皆様長い間ありがとうございました。

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR